为什么酱香白酒一般不标保质期？

马如英

　　不知道爱喝白酒的人有没有发现，酱香型的白酒一般没有标保质期，这是为什么呢？难道酱香型的白酒永远都不会变质吗？
　　
　　
　　
　　俗话说“酒是陈的香”，主要指白酒，特别是高度白酒，但也不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则会进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。
　　
　　就以京东众筹的一款众筹金额超过800万的一款酱香酒为例，当你知道这款酒拥有哪些特点和功能时，对它能突破八百万金额，就不会感到惊讶，反而会觉得是理所当然了。
　　
　　
　　
　　白金富盛酱香酒是天然发酵产品，酿造工艺特殊，特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酒中存在SOD和金属硫蛋白等对身体有益物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，同时白金富盛酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
　　
　　白金富盛酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且白金富盛酱香酒要经历五年以上的存贮，在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
　　
　　
　　
　　白金富盛酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而白金富盛酱香酒茅台酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见白金富盛酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。而且白金富盛酱香酒的浓度科学合理，酒精浓度为53%（V/V），而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之白金富盛酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有益之处更多。
　　
　　
　　
　　拥有这么多特点和功能，也就难怪这款酒的众筹金额能那么高了。而且这款酒现在推出了很大的优惠活动：满998元减300元，限购100名；满4688元减1200元，限购50名；满18888元减3500元，限购10名；满36888元减5000元，限购10名。无论是收藏，还是送礼，商务应酬，都是很好的选择，其中代理商档位优惠力度很大，有需要可以购买，也可以找商家寻求之后的合作哦。
　　
　　
　　
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